小本生意几大原则秘制酱卤生意转让

联系人：武师傅

对于大众来说，小本创业无非就是好的选择了，做什么都有风险，在此和大家分享下自己开店的心得想要小本创业就要围绕大众消fei----“衣、食、住、行”创业分为：传统行业和电子商务传统行业：大家都知道传统行业成本高，投资少的也要10万以上，另外传统行业受到网络电子商务的影响是巨大的，如今大部分人购物销费都是网购了，日常生活、服饰上淘宝网；电子设备上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业已没有好做的项目，特别是没有适合小本创业的项目了！电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C）模式已经是历史了，随着各大企业的进入，工厂直接开网上商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C）模式！举例说明：淘宝个人店已经被淘宝商城所取代，而商城的押金就要10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！风险小，利润大！但并不是所有的小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就要使自己变成内行，了解这个行业才可以，否则----“失败”为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业的一些规律和注意事项第一个原则：房租不能太高，这个不用我多解释，房租高了相当于是为房东打工。第二个原则：生意不能占用超过3个人，目前人工成本是大的，如果超过了3个人来经营一个店，人员成本就上万了，考虑下自己将要做的生意能不能月入过万！第三个原则：开业一定要成功，万事开头难，做好了开头一切就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气只有看天气预报了，人气自己可以想办法解决，就是请亲戚朋友或其他人排队也要把人气做起来！第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，否则前期做了很多活动拉来个新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题很多人没有风险意识，认为创业就是出来闯一闯，失败了就再打工去，其实这是错误的想法，应该把精力放到前期考察和准备上，只要做好了准备，成功就是必然的以下以卤肉为例说下卤肉制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助制作卤肉的关键在于有个好的卤料包，更重要还在于“养“主要包括:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]老汤制作过程选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的配料阶段：料的配比精确了烫的味道才会正，卤肉的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果，同样的材料配比不同都会影响很大的，我门的配方全部精确到克，确保精确鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤+香料+发酵+调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好就很难发酵发酵阶段：传授独家秘制老汤发酵方法，传授您如何使老汤完全彻底的发酵调汤阶段：传授独家调汤技术，传授您如何驾驭这个老汤加汤阶段：传授您如何准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备保养阶段：传授你如何把老汤保养好，确保”色香味“俱全产品制作过程产品解冻：传授如何把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理产品去腥：传授如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味第一、保证卤出的产品没有腥臭味第二、保证卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭产品卤制：传授不同产品放入的先后顺序和时间，以及火候的控制产品处理：传授如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性！开店/销售流程经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做开店模式：自己需要多大的场地就可以经营，是不是可以不用店面也可以做（创业初期，能省就省），例如卤肉可以在三轮车上卖，可以不用租房子，另外如果生意不理想可以换地方店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做卤肉要注意的事情，尽量多用红光开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外的开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱起码够开支2-3个月的，在此建议如果是夫妻2个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做或再开分店，卤肉生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来注意事项：要分析客户习惯，总结买东西时的说辞，客户对味道或你的感觉，建立起朋友关系说这么多 不知道对你有没有帮助的，如果你想创业，可以联系我扣扣现在对外教授 产品技术+开店经验+日常营销推广具体请jia我 2 3 9 3 8 1 4 6 9 0空间有详细情况　平时比较忙免fei为你提供你创业路上遇到的所有问题[技术、设备渠道、货源渠道、选址、装修、开业促销、日常经营]